Halloween-Kekse

Halloween rückt immer näher! Ich bin jetzt auch im Halloween-Fieber, daher habe ich heute Halloween-Zitronen-Kekse gefüllt mit Smarties gebacken. Ich glaube, sie sind nicht nur was für Kinder. :)  

Ich wünsche euch eine tolle Halloweenzeit!

Ihr benötigt für circa 13 Kekse folgende Zutaten: 

Für den Teig: 

• 500 g Mehl 
• 250 g Zucker 
• 125 g Butter  (weich)
• 125 g Margarine 
• 2 Pck. Vanille-Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver 
• 1 Ei
• 1/2 Fläschchen Zitronenaroma 
• etwas orange Lebensmittelfarbe (Icing Color Orange)

Für den Zuckerguss: 

• Puderzucker 
• Wasser 

Weitere Zutaten/Hilfsmittel: 

• Kürbis-Keksausstecher
• 8-10 kleine Packungen Smarties 
• Nuss-Nougat-Creme
• Zuckerschrift (braun)
   

Zubereitung: 

Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

Butter und Margarine mit dem Zucker und Zitronenaroma cremig rühren. 

Mehl, Vanille-Zucker und Backpulver gut mischen.

Im Anschluss das Mehlgemisch und das Ei zu der Buttermasse hinzufügen und mittels Knethacken des Handmixers einen Teig herstellen. Sind die Zutaten schon schön miteinander vermengt, dann nochmal den Teig  mit den Händen ordentlich durch kneten. 

Den fertigen Teig dann mit der orangen Lebensmittelfarbe (Icing Color Orange) einfärben. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und für 13 Kekse 39 Kürbisse ausstechen. 13 Kürbisse bekommen ein Loch, wo später die Smarties rein kommen. 

Die Kekse im vorgeheizten Backofen circa 10 - 12 Minuten backen. 

Die Kekse gut auskühlen lassen. 

Aus Puderzucker und Wasser einen Zuckerguss herstellen.

Für jeden fertigen Halloween-Keks hat man nun 3 Bauteile (2 ganze Kürbisse und 1 Kürbis mit Loch). 

Auf einen ganzen Kürbis wird nun ein wenig Nuss-Nougat Creme in die Mitte geschmiert und um die Nuss-Nougat-Creme Zuckerguss.







Der Kürbis mit Loch wird auch ein wenig mit Zuckerguss beschmiert und wird dann auf den Kürbis mit Nuss-Nougat-Creme gelegt und etwas angedrückt. Dann werden in das Loch ein paar Smarties verteilt. 

 






Das dritte Bauteil wird an den Rändern mit Zuckerguss eingeschmiert und dann auf das Loch gelegt.

Der fertige Halloween-Keks bekommt noch zum Schluss ein Gesicht gemalt mit der braunen Zuckerschrift.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und falls ihr noch Fragen haben solltet, dann lasst es mich einfach in einem Kommentar wissen! :) 

Happy Halloween!

Eure 

 

  

Pfirsich-Käsekuchen

Am Wochenende hatte ich Appetit auf Käsekuchen. Doch nur Käsekuchen war irgendwie langweilig. :) Daher gab es bei mir am Wochenende Käsekuchen mit Pfirsichen. :) Hier bekommt ihr nun das Rezept von dem leckeren Kuchen.

Ihr benötigt folgende Zutaten: 

Für den Teig: 

• 250 g Mehl 
• 130 g Butter (weich) 
• 80 g Zucker 
• 1 Ei 
• 1 Prise Salz 
• 2 Messerspitze Backpulver

Für die Füllung: 

• 800 g Magerquark
• 160 g Zucker
• 3 Eier 
• 80 g Butter (weich) 
• 1 Pck. Vanille-Zucker
• 1 Pck. Puddingpulver  Vanille
• 1 Dose Pfirsiche
• 1 Prise Salz 
• Zitronenschale, abgerieben von 1 Zitrone

Zubereitung: 

Den Backofen auf 175° C (Umluft) vorheizen und eine Springform (Durchmesser 26 cm) gut einfetten und bemehlen. 

Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und dem Backpulver einen Teig mittels Knethacken des Handmixers herstellen. Sind die Zutaten schon schön mit einander vermengt, dann nochmal den Teig mit den Händen ordentlich durch kneten. Dann den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 

Die Pfirsiche abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 

Danach für die Quarkcreme die weiche Butter mit dem Vanille-Zucker, Salz und Zucker mittels Handmixers schaumig schlagen. 

Nun die Eier trennen. Das Eiweiß kurz zur Seite stellen. 

Nach und nach wird das Eigelb nun in die Buttermasse untergerührt. Dann den Quark unterrühren und im Anschluss das Puddingpulver und die Zitronenschale. 

Das Eiweiß steif schlagen und langsam unter Quarkmasse heben. 

Den Teig nun in die Form geben und gut mit den Fingern andrücken, dabei einen hohen Rand hochziehen. 

Die Hälfte der Quarkmasse auf den Teig geben und die Pfirsichscheiben darauf verteilen. 
Zum Schluss die restliche Quarkmasse auf die Pfirsichscheiben geben und gut verteilen bis die Pfirsiche bedeckt sind. 

Den Kuchen nun 1 Stunde im Backofen auf mittlerer Schiene backen. 
Nach einer Stunde den Kuchen mit Alufolie bedecken und auf die unterste Schiene stellen und für weitere 20 Minuten backen. 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und falls ihr noch Fragen haben solltet, dann lasst es mich einfach in einem Kommentar wissen! :) 

Eure 

 

Silberhochzeitstorte für meine Eltern

Am 30.09.2013 hatten meine Eltern Silberhochzeit! Natürlich gab es von mir eine Torte als Geschenk. Diesmal habe ich mich getraut eine dreistöckige Torte ohne Tortenständer zu backen. Ich war sehr zufrieden und vor allem froh, weil die Torte den ganzen Tag gehalten hat. :) 

Die untere Etage bestand aus hellem Biskuit, Schokoladen-Tortencreme und Schokoraspeln. Die mittlere Etage bestand auch aus hellem Biskuit mit Vanille-Tortencreme. Die obere Etage war ebenfalls aus hellem Biskuit mit Waldfrucht-Tortencreme.

Außen war die Torte mit Vanille-Tortencreme verziert, sowie mit roten Fondant-Rosen und grünen Fondant-Blättern. 

Ich wünsch euch noch eine schöne Woche! 

Eure 

Kunterbunte Donut-Muffins mit Schokoladenglasur

Dieses Wochenende gab es bei mir Donut-Muffins mit Schokoladenglasur, die nicht ganz fest wird. :) Leider war das nicht mit Absicht, aber irgendwie passt das gut zusammen. 

Ihr benötigt für 12 Muffins folgende Zutaten: 

Für den Teig: 

• 300 g Mehl 
• 180g Zucker 
• 200 ml Milch 
• 1/2 Pck. Backpulver 
• 1 Pck. Vanillin-Zucker 
• 1/2 Fläschchen Vanille-Butter Aroma 
• 1 Ei
• 100 ml Sonnenblumenöl

Für die Glasur:

• 100 ml Sahne 
• 50 g Butter 
• 100 g Blockschokolade
• bunte Zuckerstreusel

Zubereitung: 

Teig: 

Den Backofen auf 180 ° C (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

In einem Messbecher die Milch mit dem Ei, dem Sonnenblumenöl und dem Vanille-Butter Aroma schaumig rühren. 

Dann das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und dem Vanillin-Zucker vermischen.

Die Milchmischung in zwei Portionen zur Mehlmischung dazugeben und gut mit dem Handmixer verrühren.

Den fertigen Teig in die Papierförmchen füllen und die Muffins im Backofen circa 15 bis 20 Minuten backen.

Die fertig gebackenen Muffins gut auskühlen lassen. 


Glasur: 

Die Sahne in einem Topf vorsichtig (bei niedriger Temperatur) erwärmen. 

Im Anschluss die Butter und die Schokolade unter ständigem Rühren in der warmen Sahne schmelzen.

Die Glasur vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. 

Zum Schluss die Muffins in die Glasur eintauchen, die restliche Schokoladenglasur gut abtropfen lassen und die Zuckerstreusel über die Muffins streuen. 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Sonntag! 

Eure 

Meine erste dreistöckige Hochzeitstorte

Im August habe ich für Bekannte meine erste dreistöckige Hochzeitstorte gebacken. Nun möchte ich euch endlich die Torte präsentieren. Die untere Etage bestand aus hellem Biskuit und Vanille-Tortencreme. Die mittlere Etage bestand auch aus hellem Biskuit mit Waldfrucht-Tortencreme gefüllt. Die obere Etage war aus dunklem Biskuit mit Schokoladen-Tortencreme und Schokoraspeln.

Ich wünsche euch noch einen schönen Samstag! :) 

Eure 

Waldfrucht-Cupcakes

Endlich gibt es mal wieder ein Cupcakes-Rezept von mir! :) Heute gibt es leckere Waldfrucht-Schoko-Cupcakes. 

Ihr benötigt für circa 15 Cupcakes folgende Zutaten: 

Für den Teig: 

• 150 g Mehl
• 120 g Butter (weich)
• 150 g Zucker 
• 2  Eier
• 1 Prise Salz 
• 1 Pck. Vanillin-Zucker 
• 1 Pck. Backpulver 
• 120 ml Milch 
• 3 EL Kakao 
• 50 g Schokoraspeln

Für das Frosting: 

• 300 g Doppelrahmfrischkäse (pur) 
• 130 g Butter (weich) 
• 80 g Puderzucker 
• 400 g Waldfrucht-Beeren-Mischung (TK) 

 

 

Zubereitung: 

Teig: 

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und 1-2 Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. 

Die Butter und den Zucker mit dem Handmixer cremig rühren. 

In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Kakao, Vanillin-Zucker und Salz vermischen.

In einem Messbecher die Milch mit den beiden Eiern schaumig rühren. 

Die Mehlmischung und die Milchmischung abwechselnd unter die Buttermasse heben und alles gut verrühren.

Den Teig circa 5 Minuten weiter schlagen, dadurch werden die fertigen Cupcakes schön locker. 

Zum Schluss noch die Schokoraspeln kurz unterheben.

Den fertigen Teig in die Papierförmchen füllen, sodass sie zu 2/3 gefüllt sind und die Cupcakes im Backofen circa 20 Minuten backen.

Die fertig gebackenen Cupcakes gut auskühlen lassen.
 
Frosting: 

Die Beeren pürieren und durch ein Sieb geben, damit vorhandene Stücke nicht mit ins Frosting kommen.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen.  

Dann den Frischkäse  und die pürierten Früchte hinzufügen und alles gut verrühren.

Zum Schluss das Waldfrucht-Frosting in eine Tortenspritze füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und falls ihr noch Fragen habt, dann lasst es mich einfach in einem Kommentar wissen! :) 

Schönen Freitag noch! 

Eure 

Meine neusten Torten

Ich möchte euch noch die letzten beiden Torten der letzten zwei Wochen zeigen. 

Meine erste Tauftorte für ein kleines Mädchen vom letzten Wochenende! Endlich mal eine richtige Mädchentorte! *freu*

Diese Angeltorte hat meine kleine Cousine zum 40. Geburtstag verschenkt. :)

Beide Torten waren mit Schokofüllung befüllt. 

Ich wünsche euch noch einen schönen Dienstag! 

Liebe Grüße